旬のアスパラガスと缶詰で、手軽にできるパーティーメニュー

　材料名　　　　　　　　　　分量　　　　　　　　　　目安量
　　米 　　　　　　　　　　　320g 　　　　　　　　　　 2カップ
　　水 　　　　　　　　　　　 420ml 　　　　　　　　　 2強カップ

　合わせ酢

　　酢 　　　　　　　　　　　45ml 　　　　　　　　　大さじ3
　　砂糖 　　　　　　　　　　 12g 　　　　　　　　　大さじ1・1/3
　　塩 　　　　　　　　　　　　3g 　　　　　　　　　　小さじ1/2
　アスパラガス 　　　　　　120g 　　　　　　　　　　 6本（太）
　　塩 　　　　　　　　　　　　少々 　　　　　　　　　　 少々
　コンビーフ（缶詰） 　　　　150g
　マヨネーズ 　　　　　　　　　48g 　　　　　　　　　大さじ4
　パプリカ（粉末） 　　　　　　 2g
　　しょうゆ 　　　　　　　　　15ml 　　　　　　　　　 大さじ1
　　　のり 　　　　　　　　　　　 12g 　　　　　　　　　 4枚
　　サラダ菜 　　　　　　　　　 20g

1
米は洗い、分量の水につけ、普通に炊く。

2
酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、合わせ酢を作る。

3
炊き上がったごはんを、すしおけかボウルにあけ、2の合わせ酢を全体にふりかけ、しゃもじで切るように混ぜ、すしめしを作る。

4
アスパラガスは塩ゆでし、水気をきる。

5
ボウルにコーンビーフをほぐし、マヨネーズ、パプリカ、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。

6
巻きすに、のりの裏側を上にしておき、3のすしめしの1/3量をうすく広げる。のりしろとして向こう側を1.5cmほどあけておく。

7
6にサラダ菜を敷き、1/3量の5、4をのせて巻く。

8
同様に、2本作る。

9
食べやすい大きさに切り、器に盛る。


『旬の食材』：アスパラガス
アスパラガスは余熱で軟らかくなるので、少し固めにゆでておくと、ちょうどよい固さに仕上がります。