食欲そそる、大満足ピラフ




　材料名　　　　　　　　　　分量　　　　　　　　　　目安量
　ごはん　　　　　　　　　　 720g
　あさり（殻つき） 　　　　　 350g 　　　　　　　　2強カップ
　白ワイン 　　　　　　　　　 50ml 　　　　　　　　大さじ3・1/3
　ごぼう 　　　　　　　　　　 100g 　　　　　　　　1/2本（中）
　わけぎ 　　　　　　　　　　　 80g 　　　　　　　　 4本
　　油 　　　　　　　　　　　　 20ml 　　　　　　　 大さじ1・1/3
　みそ 　　　　　　　　　　　　 80g 　　　　　　　 大さじ4・1/2

1
あさりは、砂出しし、洗う。

2
器にあさりと白ワインを入れ、ラップをかけ、電子レンジで5〜10分程（貝の殻の口が開くまで）蒸し煮にする。その後殻から身をとる。

3
ごぼうは粗みじん切りにし、水にさらす。わけぎは3cm長さに切る。

4
フライパンに1/2量の油を熱し、中火でごぼうをいため、ごぼうにある程度火がとおったらあさりとわけぎを加え弱火にし、みそを加えてさっといため皿にとりだす。

5
フライパンに残りの油を熱し、ごはんをいため、弱火にして4の具を加え、全体にからませる。

＊さらにおいしい一手間
あさりの蒸し煮からでた煮汁を米を炊く時に加えるとよりおいしい加えた煮汁の分、水を減らすことを忘れずに！