旬のえんどう豆を使って！！　
ごはんに映えるえんどう豆見た目鮮やか、塩味柔らか




　材料名　　　　　　　　　　分量　　　　　　　　　　目安量
　　 米　　　　　　　　　　　 320g 　　　　　　　　　2カップ
　　 水 　　　　　　　　　　　430ml 　　　　　　　　2強カップ
　　 酒 　　　　　　　　　　　　 50ml 　　　　　　　　大さじ3・1/3
　　 塩 　　　　　　　　　　　　　3g 　　　　　　　　小さじ1/2
　えんどう豆 　　　　　　　　100g 　　　　　　　　1カップ
　　 塩 　　　　　　　　　　　　　5g 　　　　　　　　小さじ3/4

1
米は洗い、分量の水につけ、酒と塩を加えて普通に炊く。

2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、えんどう豆をゆでる。

3
3分程ゆで、竹串がスーっと通れば火を止める。かたいようなら火を弱め、さらに1〜2分ゆでる。

4
ゆで上がったえんどう豆とゆで汁をわけ、冷ます。

5
冷ましたゆで汁にゆでたえんどう豆を浸しておく。

6
炊きあがったごはんに、水けをきった5のえんどう豆を加え、つぶさないようにまぜ合せる。

☆米の目安量は180mlカップ、その他の材料については200mlカップで表示しています。


◎材料のバリエーション
えんどう豆の替わりに枝豆や空豆を利用してもおいしくできます
冷凍のグリーンピースを用いる時は、塩を加えた湯でゆで、利用します

◎さらにおいしい一手間
生のえんどう豆を、調味料などと一緒に米に加えて炊く方法もありますこの方法では、色が黄緑色に仕上がり、豆もつぶれやすくなってしまいますが、えんどう豆の香りや味がごはんにしみ込み、えんどう豆本来の味を楽しめます。