コロッケを割ったときのごはんのきれいな色みが春を感じさせます　




　材料名　　　　　　　　　　分量　　　　　　　　　　目安量
　ごはん　　　　　　　　　　600g
　小梅　　　　　　　　　　　200g　　　　　　　　　　　10個
　梅干し　　　　　　　　　　20g　　　　　　　　　　　　2個
　青じそ　　　　　　　　　　12g　　　　　　　　　　　　12枚
　ちりめんじゃこ　　　　　　10g
　マヨネーズ　　　　　　　　12g　　　　　　　　　　 大さじ1
　小麦粉　　　　　　　　　　40g　　　　　　　　　　　大さじ5
　　卵　　　　　　　　　　　　50g　　　　　　　　　　　　1個
　パン粉　　　　　　　　　　 40g

1
小梅は種をとりみじん切り、梅干しは種をとり包丁でたたく。青じそはせん切りにする。

2
ごはんに1、ちりめんじゃこ、マヨネーズを加えてまぜ合わせる。

3
12等分にし、一口大の丸いおにぎりをにぎる。

4
小麦粉、溶きほぐした卵、パン粉の順に衣をつけて180℃の油で揚げ、油をきって器に盛る。


☆知っておこう調理のポイント
ふつうのおにぎりよりもやや固めにしっかりとにぎりましょう衣をつける時も、やさしく丁寧に扱い、パン粉をつけた後にもう一度にぎるとしっかりと衣がつき、きれいに揚がります。